Goutte de Reine-Claude dorée 2016Goutte de Reine Claude dore 2016, Laurent Cazottes Cave Culinaries Fruit, douceur, soleil, opulence, gnrosit : il y a dans cette eau de vie toutes les caractristiques de la reine claude dore, ce fruit qui explose au soleil et libre goutte goutte un sirop suave. Les prunes sont passerilles et dbarrasses de tout noyau ou pdoncule avant macration et distillation. Comme pour la goutte de poire Williams, le got du fruit apparat avec une clart blouissante.

Patrick Bouju joue la partition du terroir voisin

de fleur d’oranger et d’épices musquées

L’aubun macère en grappes entières

Fond Cyprès

Es d’aqui Brutal Rouge 2013

Le subirat parent

mais aussi à sa robe jaune et limpide

homme d’une grande sagesse

S'accorde avec un produit d'exception

mais le gin tonic lui va aussi très bien — gin

sérieux et rond paré de notes d’agrumes

C’est à l’occasion du projet Sous le Végétal que cette pépite sans intrants