LACRIMA DI MORRO D'ALBA D.O.C.E' un vino ottenuto con uve Lacrima di Morro dAlba in purezza. La fermentazione avviene a temperatura controllata con macerazione per circa 20 giorni. Presenta un colore rosso rubino intenso con riflessi violacei e caratteristici profumi di rosa, violetta e frutti di sotto bosco; Il gusto asciutto e sapido, gradevolmente sapido. Uva: 100% Lacrima Acidit: 5,2 gr It Alcool: 12,5 13% vol. Anno: 2019 Produttore: Cantine Mecella

Successivamente viene pressata in modo soffice ed il mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione statica a freddo

lardo e altri tagli minori con aggiunta di aromi quali vino bianco

La rifermentazione avviene in autoclave con lieviti selezionati per un periodo di 50/60 giorni

ALLERGENI: LATTE

dal sapore dolce e fresco di latte

Un prodotto nato con e per “Herbaria” la manifestazione dedicata alle erbe spontanee organizzata nella provincia di Macerata

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Pennarigata

Il carpaccio di tartufo può essere utilizzato per condire qualsiasi pietanza di carne

alcool aromatizzato alle erbe

è anche una preziosa fonte di antiossidanti:

Malvasia Puntinata