Champagner Mandois Victor Brut Rose 2016 Vieilles VignesDer Victor Brut Ros Vieilles Vignes 2016 prsentiert sich als frischer, fein strukturierter Jahrgangschampagner mit der typischen Eleganz des Hauses Mandois. Die Cuve vereint 90 % Chardonnay und 10 % Pinot Meunier aus alten Reben der eigenen Weinberge in Pierry. In der Nase zeigen sich Aromen von Walderdbeeren, Zitruszesten und feiner Gewrzblte, ergnzt durch dezente Anklnge von Mandeln und Kreide. Am Gaumen ist er lebendig, przise und zugleich cremig,

die marokkanische Küche an oder auch eine reife Käseplatte mit Früchtebrot

Dem schließt sich eine mindestens 30monatige Reife in mittelgroßen slawonischen und französischen Eichenfässern an

erinnert vor allem an Jasmin

Der Grundwein gärt teils in Edelstahl und teils im 500l-Tonneaux für noch mehr Komplexität

2024 feierte die Assemblage Reserve 2022 einen besonderen Triumph:Sie wurde beim VINUM Rotweinpreis souverän als „Beste deutsche Rotwein-Cuvée“ ausgezeichnet

weicher Säure und einer subtilen mineralischen Tiefe

Im Glas präsentiert er sich in tiefem Rubinrot mit violetten Reflexen

Farga and Rojal verarbeitet

Himbeere und roten Beeren

Aufgrund seiner ausgewogenen Stilistik macht er sich darüber hinaus auch wundervoll als Aperitif sowie zu mariniertem Lachs (Gravlax)

unterlegt von einer zarten floralen Note

Die Trauben stammen aus alten Rebstöcken auf kalk- und kiesigen Böden des Minervois-Gebiets