Pétoncle U10Prparation: Dcongeler compltement (30 min dans l'eau froide). Avant la cuisson ponger les Ptoncles avec du papier essuie tout. Temps : Saisir chaque cots 90 120 secondes et arroser de beure lors de la cuisson pour qu'ils soient bien dors. Temprature : Dans une pole trs chaude

Flétan de la Côte Nord

Mettre dans un plat allant au four et couvrir

Préparation : Décongeler complètement (48h au réfrigérateur ou 1h dans l'eau froide)

Contre-Filet Prime 1855 vieillit 45 jours

-Laisser reposer dans du papier d’aluminium 15min (pour une cuisson uniforme)

Temps : 6 à 8 min

Température : Poêle bien chaude

est une mayo aux capres faite spécialement par nos chefs

Saumon canadien

Excellent en tataki et en tartare

Température interne : Saignant 55°C

-Laisser reposer la viande à l’aire libre 15-20min