BOLGHERI DOC 2023 NOI 4 - TENUTA SETTE CIELICANTINA: Tenuta Sette Cieli FORMATO: 75cl GRADAZIONE ALCOLICA: 14,5%vol DENOMINAZIONE: Bolgheri DOC VITIGNO: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc PROVENIENZA: Toscana TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18 20C ABBINAMENTI: Carni rosse. NOTE DI DEGUSTAZIONE: Un vino caratterizzato da un frutto maturo, dolce, un carattere ben distinto dai vini della tenuta, da un'uva che nasce e cresce a Bolgheri, a livello del mare. Un blend nato dal desiderio

Una seconda cernita delle uve viene fatta in cantina prima della diraspatura per poi passare alla fase di pressatura soffice

mentre l’affinamento in barrique

NOTE DI DEGUSTAZIONE: Di colore giallo paglierno

fermenta spontaneamente grazie all’aggiunta di pied de cuve contenente lieviti indigeni

La durata della fermentazione del mosto a contatto con le bucce è stata di circa 15 giorni

Al naso fruttato

buona acidità e un finale fresco e persistente

GEVREY CHAMBERTIN 1ER CRU LAVAUX ST

offrono rese basse (35 q

ALTRE INFORMAZIONI: Dopo pigia-diraspatura meccanica

Ideale con i crostacei cotti in qualsiasi modo e con i piatti di pesce della cucina internazionale

primi piatti con sugo di pesce o crostacei