Baron Widmann Sauvignon Alto Adige DOC 2022Vitigno Sauvignon Blanc 100% Vinificazione La fermentazione alcolica e l'affinamento sono avvenuti in recipienti inox. Temperatura di servizio Servire a 10 12 C Abbinamenti gastronomici Come aperitivo, bene si abbina ad antipasti a base di pesce e crostacei. Gradazione alcolica 14,5 % vol Diversi cloni della variet Sauvignon blanc provenienti dai vigneti Rain (350m) e Sulzhof (600m).

A cadenza mensile viene effettuato il batonnage

entro le quali inizia il processo di fermentazione alcolica per un periodo di circa 6-7 giorni

Vitigno: Barbera-Pinot NeroTemperatura di servizio: 10-12°C

Temperatura: 18°C

Il mosto viene rimontato con il sistema del dèlastage allo scopo di incrementare al massimo l'estrazione del colore e degli aromi varietali

breve macerazione

vinificato e affinato in acciaio

dagli antipasti corposi

con arrosti e maiale

Chiude molto pulito

oggi presente al Museo della Scienza e della Tecnica di Londra

la visita della cantina e della storica barricaia