Messer Das Praxisbuch für die Küche – Material, Schnitte, AnwendungEin fachkundiges Handbuch fr den bewussten Umgang mit dem meistgenutzten und zugleich unterschtztesten Kchenwerkzeug: Schritt fr Schritt Bilder erklren Techniken wie Filetieren, Kannelieren und Tranchieren, dazu praktische Tipps zur Messerwahl fr Fisch, Fleisch, Geflgel, Obst und Gemse. Fr alle, die mit der richtigen Schnitttechnik mehr Aroma und ein besseres Teller Bild erreichen wollen.

was vegetarisches Kochen sein kann

präzises Filetieren

Barrique und »erdig-mineralisch mit Noten von schwarzer Johannisbeere« – Weinwissen klingt oft wie eine Geheimsprache

Hitze bestimmt die Konsistenz

die vegetarisch kochen

die ohne teures Küchenequipment wirklich alles selbst herstellen wollen

die Rumänien kulinarisch jenseits von Klischees entdecken wollen

Seit Jahren eines der beliebtesten Kochbücher im KochKontor

die das Kochen mit sich bringt – wie Slater selbst schreibt

Ein liebevoll gestalteter Begleiter für den Spaziergang durchs Grüne

Mit präzisen Schritt-für-Schritt-Anleitungen für jeden Arbeitsgang

Band 17 der kleinen gourmandise-Reihe zeigt frittiertes Basilikum