Valpolicella Ripasso Superiore DOC - Roccolo CallistoIl Valpolicella Superiore proviene dalle uve dei vigneti di Vendri, in Valpantena. Luva viene selezionata con cura e raccolta manualmente a partire da met Settembre per finire le prime due settimane di Ottobre. Le uve fresche vengono poi diraspate ma non pigiate. La vinificazione delle uve avviene subito dopo la raccolta in acciaio inox. Ad una breve macerazione a freddo, segue la fermentazione alcolica a temperatura controllata. Rimontaggi

il quale include una distillazione molto accurata e una filtrazione attraverso carboni attivi

tra cui spiccano le note di frutta bianca come pera e mela verde

spezie dolci e un lieve ricordo di frutta secca tostata

che da anni crea vini di eccezionale qualità e carattere

ha saputo creare un vino che esprime al meglio le potenzialità del territorio

il Pignoletto Superiore mostra un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli

Questo metodo di vinificazione accentua la complessità e la profondità del vino

Questo vino è ideale per accompagnare piatti di cucina asiatica speziata o piatti a base di pesce aromatici

il Bosco Eliceo Bianco Frizzante DOC di Mattarelli è una scelta eccellente per coloro che cercano un vino vivace ma elegante

preludio a un bouquet complesso con note avvolgenti di tabacco e frutta secca

Prodotto esclusivamente con uve Montepulciano

portate a base di carne o pesce bianco