Muscat Sec des Roumanis Blanc 2009Muscat Sec des Roumanis Blanc 2009 Le Petit Domaine de Gimios Ce muscat petits grains vinifi en sec provient de vignes centenaires plantes sur sol calcaire trs proche du substrat rocheux. Les raisins sont fouls aux pieds, trs lgrement macrs puis levs quelques mois en cuve dinox. Vin naturel sans sulfites ajouts.

Un rouge de soif à la grande minéralité

Obtenu à partir des raisins des voisins de Jean-Yves Péron

les baies de prunellier sauvage sont éclatées à la main et macérées six mois au sucre et à l’eau-de-vie avant d’être pressurées et distillées

le domaine de Massimo et Antonella est devenu l’oasis des cépages oubliés de Catalogne

Cépage : 60 % grecanico dorato

Champ Levat Mondeuse Rouge 2016 de Jean Yves Peron

de cannelle

d’une grande pureté

y compris de poissons

Magma Rouge 2012

ou une belle volaille rôtie

sont à l’orgine de ce vin