Les Fesses 2021Sauvignon e Pinot Grigio Vol. 13% Frederic Gounan, Auvergne, Francia. Les Fesses una delle cuve bianche pi note e ricercate di Frdric Gounan, e prende il nome dalla parcella specifica in cui crescono le viti bianche met Sauvignon e met Pinot Gris. Pressatura diretta del Sauvignon + aggiunta di Pinot Gris, fermentazione spontanea con lieviti indigeni, 3 anni in barrique prima dellimbottigliamento. Non filtrato, n chiarificato. Nessun solfito aggiunto.

VOLUTTÜÀRIO 2014 @voltumna_

viene imbottigliato in primavera senza filtrazioni

Sebbene sia pensato per essere bevuto entro pochi anni dalla vendemmia

Cailloux è un superbo succo di terroir vulcanico

conferendo ai vini una mineralità e una struttura che li distingue

macerazione di 20 giorni

rompendo di fatto gli schemi a cui siamo abituati

1 x rosso 2023 Bagnolungo

che ha ereditato alla morte del padre viticoltore naturale Julien Meyer

Ed infine affinamento per circa 6 mesi in botti di legno usate

grappolo diraspato

Sangiovese 10%