AIX WhiteAIX White Maison Saint Aix tilt Provence wit naar een frisse, moderne signatuur met AIX White. De druiven komen uit hooggelegen wijngaarden in de Coteaux dAix en Provence met koele nachten en kalkrijke bodems, wat voor spanning en elegantie zorgt. Bij Perfectewijn proefden we de recente jaargang en waren we direct gecharmeerd van de zuivere stijl en het levendige karakter. Wat is sur lie rijping bij witte wijn? Rijping op de fijne lie, de gistdepot na

waardoor je gericht kunt oefenen met aroma’s

een natuurlijke vergisting en het weglaten van middelen om de wijn te klaren

Het mooiste van het terroir van Mendoza gevangen in een glas

De smaak van deze Canalicchio di Sopra Rosso di Montalcino is vol en zacht met fluweelzachte tannines en een lange

op een licht glooiende helling met een mix van rode klei en kalkrijk puin

Deze mooie en langdurige lagering resulteert tot een waar feest

Doordat de druivenranken wat hoger liggen

Inmiddels hebben de wijnboeren de laatste dertig jaar hard gewerkt en staat Zuid-Afrika nu vooral bekend om haar hoogstaande kwaliteitswijnen

Hierna volgt nog eens een rijping van 6 maanden op de fles in de kelders van Le Preare

complex en vol

zacht geperst en vervolgens gefermenteerd bij een gecontroleerde temperatuur van 18 graden

Dit zorgt ervoor dat de wijnen perfect kunnen rijpen en dat levert volle wijnen op