Suck a Rock 2016Une cuve de pur merlot, des vignes quasi cinquantenaires, une vinification en macration carbonique et un levage en fts. Une originale cuve confidentielle, un rouge de merlot tout en finesse, avec des notes florales qui lui confre une belle dlicatesse, mais aussi avec une certaine rugosit terrienne.

mirabelle)

une version “Old Tom” selon la recette inventée pendant la prohibition qui régnait en Angleterre au XVIIIe siècle : ajout de kokutou

Un blanc vif et énergique

Vendange tardive (2e moitié de novembre) et botrytisée de chenins centenaires

Promis à une belle garde

Typique du Collio

Un assemblage de vieilles vignes de palomino (80 %) – cépage principalement connu en Andalousie (Jerez) – et de doña branca – cépage typiquement galicien –

concentré et harmonieux qui développe des notes aromatiques complexes et une forte sensation d'énergie : la conjugaison du caractère du terroir et de l'exigence de la vigneronne

et sa texture serrée aux tannins fins : un rouge à la fois droit et croquant

Sur le terroir schisteux des Coteaux du Layon

13 mois d'élevage sur lies

doté d'une belle et intense longueur en bouche