Neck 2017Grenache sur terroir argilo calcaire, vinification en macration carbonique, levage en fts de plusieurs vins. Le fruit gourmand et soyeux du grenache, la fracheur du terroir, et le style franc et direct de Sylvain Bock.

des chenins depuis toujours cultivés de façon naturelle : un blanc sec aux arômes et à la texture de fruits à chair blanche

onctuosité et fraîcheur des tannins

à base de monica et de carignan

vinification en cuve Inox : une image du patrimoine viticole de l'Empordà tel que Salvador le défend

avec pigeages) le grignolino révèle ici une robe subtile

Vieilles vignes de macabeu (75 ans) sur terroir argilo-calcaire

le chenin est sur son terroir de prédilection pour affirmer sa personnalité

mais aussi avec une certaine rugosité terrienne

Originaire de l'Istrie et répandue dans le Collio italien et le Goriska Brda slovène

Issu de vieilles vignes de friulano

doté d'un fruit sapide (baies) et d'une texture de grande prestance

puis élevage de 10 mois avant dégorgement