MispelbrandSENSORIK: In der Nase kommen Dfte von Apfel, Bratapfel und Drrbirne zum Vorschein. Am Gaumen breitet sich ein sehr vielschichtiges Bukett aus. Es reicht von Apfel, Birne und einem Hauch Quitte bis hin zu brotig, wrzigen Aromen und einem leichten Anflug von Bittermandel. Im Abgang erinnert der Edelbrand etwas an Trester. HERSTELLUNG: Ideal fr die Verarbeitung der Mispel ist, wenn sie nach dem ersten Frost geerntet wird. Ist dies nicht mglich, wird sie

Auch dunkle Schokolade ist deutlich erkennbar

Grapefruit

In der Verarbeitung stellt die Vogelbeere hohe Anforderungen an den Brenner dar

Für den Quittenbrand werden Birnenquitten

lassen Sie den Brand 2-3 Minuten im Glas atmen

Mispel Chutney mit Käse und geräuchertem Schinken

Am Gaumen tritt eine milde und ausbalancierte Süße hervor

Mascarpone – Zitronencreme mit frischen Himbeeren

Zibarten sind Mirabellenähnliche lila-blaue Wildpflaumen mit großem Steinanteil

Erstmals schriftlich erwähnt wurde die Zibarte von Hildegard von Bingen (1098 – 1179)

Typisch für die Frucht ist das saftige

das von einer dezenten Steinnote untermalt wird