Spalla cotta di S. Secondo a metàProdotto tipico dellomonimo paese della bassa parmense, preparato con carne nostrana selezionata, salatura manuale a secco tradizionale, unicamente a base di sale e pepe, legata a mano, stagionata e cotta. Si pu senza dubbio affermare che la Spalla cotta di San Secondo un prodotto di alta salumeria unico nel suo genere: il risultato finale un salume molto profumato e tenero, che pu essere consumato freddo, ma se si desidera veramente esaltarne le

un classico della proposta di Terre Ducali utilissimo nella uscite outdoor

Il Prosciutto crudo di Parma è senza dubbio il prodotto stagionato più rappresentativo della salumeria italiana

Ecco il nostro Salame Felino IGP

e disossato pressato (per chi necessita di una fetta compatta)

Le condizioni ambientali e climatiche

La salagione è fatta a mano con solo ingredienti naturali

legata a mano

tipico salume stagionato del territorio parmense

Si può senza dubbio affermare che la Spalla cotta di San Secondo è un prodotto di alta salumeria unico nel suo genere: il risultato finale è un salume molto profumato e tenero

circa 90 giorni

La stagionatura

Si ottiene dalla parte migliore del prosciutto di suino pesante italiano che viene lavorata e preparata secondo la tradizione salumiera parmense