Santorini Cuvée No15 2015Vieilles vignes d'assyrtiko grand cpage blanc mditerranen typique de Santorin , macration 12 heures avec les peaux, levage 8 mois sur lies en cuve. Un des derniers vins labors par Haridimos Hatzidakis. Un blanc de grande complexit mlant notes de fruits (agrumes) et florales avec des touches iodes et salines, la fois riche, puissant et subtil, plein et minral : intense expression du terroir de Santorin.

Une très vieille vigne (0

une version “Old Tom” selon la recette inventée pendant la prohibition qui régnait en Angleterre au XVIIIe siècle : ajout de kokutou

une des cuvées les plus significatives de Panevino

Cépage historique en Auvergne – mais aujourd'hui secondaire –

Vieilles vignes de carignan blanc (60 ans) sur terroir d'arènes granitiques

les cépages bourguignons pinot noir et chardonnay sont parfaitement adaptés et révèlent certaines facettes singulières de leurs caractères

grenache noir et carignan sur terroir de schistes à Banyuls

La rencontre des raisins de deux cépages de Catalogne et d'un cépage du Val de Loire crée un mariage jubilatoire

Vignes de chenin (environ 45 ans d'âge) sur le terroir de schistes de Rablay-sur-Layon

Cépage emblématique du Sud-Ouest – à Gaillac et à Limoux (blanquette ancestrale) –

se révèle dans un rouge franc et expressif

épicé et subtil