VarkenswangDonker, stevig en dooraderd vlees dat veel werk heeft verricht. Net als wangen van rund en kalf worden varkenswangen langzaam steeds bekender als ideaal stoofvlees. Door de vele arbeid die de spier heeft verricht zit het vlees vol smaak. Minder vet dan bijvoorbeeld schouder en nekvlees, maar toch zeer sappig en vol bindweefsel dat met stoven gelatineus in de saus smelt. Voedingswaarden 0,000 kJ 0,000 kcal 0,000 g 0,000 g 0,000 g 0,000 g 0,000 g 0,000 g

maar tegenwoordig weten ook steeds meer thuiskoks dit karaktervolle stuk vlees te vinden

Tijdens een vakantie in Frankrijk aten Berend en Willem te Voortwis

vocht en olie maar minder vanilline - de stof die zorgt voor de kenmerkende vanillegeur en smaak - dan van andere vanille-orchideeën

maar minder uitgesproken van smaak dan bijvoorbeeld de ribeye

De smaak van een vakkundig gerijpte Simmentaler entrecôte

De ossenhaas is een dunne spier die op de lendewervels ligt en nauwelijks wordt gebruikt

ovenschotels en ragouts om kroketten en bitterballen te maken

De enige echte Lindenhoff knakworsten gemaakt van rundvlees

Een mooie Hollandse kaas van gepasteuriseerde schapenmelk dat qua uiterlijk lijkt op de Camembert

carpaccio of vlak voor het opdienen van de pasta

Het is ideaal dus voor langzame bereiding

GEITENMELK(GEPASTEURISEERD) 0%