Stefano Rossotto Albugnano DOC 2021Vinificazione: diraspatura e pigiatura soffice lunga fermentazione con macerazione intensa. Vitigno: 100% nebbiolo Affinamento: 9 mesi in legno e 9 mesi in bottiglia Prodotto dal 100% di uve Nebbiolo provenienti dai vigneti intorno al comune di Albugnano nel Monferrato astigiano. E un vino di colore rosso vivo con riflessi granati. Il profumo ricorda le spezie, la rosa ed i fiori appassiti. Il sapore pieno, piacevolmente tannico con un aroma di mora

ad una temperatura compresa tra i 25-28 °C

affinato in barriques fino a 14 mesi

di cui 2 in botti e tonneaux ed 1 in bottiglia

Vinificazione: Pressatura soffice

Vinificazione l'uva viene raccolta a mano e posta in plateau e messa ad appassire nel fruttaio

Poderosi l’acidità e il tannino

Malolattica indotta e completata con il mantenimento della temperatura dell'ambiente

Impeccabile il nitore enologico del profumo

al naso sprigiona profumi sottili ed eleganti che richiamano i fiori bianchi e suggestioni di frutta fresca che vanno dalla mela alla pesca ed alla nocciola

Un vino dalla grande personalità

Colore giallo con riflessi dorati

Segue pressatura soffice della vinaccia e travasi per rendere limpido il mosto in lavorazione e conservare il frutto tipico di questo vitigno