FORNO 'O MUNACIELLO X MDPQuesto forno interamente costruito in acciaio: DOPPIA CAMERA INTERNAMENTE AISI 430 ESTERNAMENTE AISI 304 PIANO COTTURA 40cmx40cm DIMENSIONI ESTERNE 50cmx52cmx30h Il biscotto utilizzato quello di Casapulla il migliore per la cottura della pizza! Il potente bruciatore di 9kw h permette di raggiungere temperature fino a 550C, Il peso del forno di 25Kg. Per la coibentazione utilizziamo fibra ceramica ecologica ad alta densit.

gestione dei tempi di fermentazione

Questo forno è interamente costruito in acciaio:

Vincenzo demonstrates all the concepts that are the basis of Neapolitan pizza in its variations (traditional and contemporary)

Al termine del corso non sarete solo in grado di replicare una ricetta di pizza ma potrete dare vita alla vostra idea di pizza napoletana

Different types of dough will therefore be made with all the tools available at home (mixing by hand

Il biscotto utilizzato è quello di Casapulla il migliore per la cottura della pizza

Vincenzo dimostra tutti i concetti che sono alla base della pizza napoletana nelle sue varianti (verace e contemporanea)

Questo è un corso di pizza avanzato in cui si affrontano tecniche di impastamento e diverse tipologie di impasti indiretti

stesura e cottura

At the end of the course you will not only be able to replicate a pizza recipe but you will be able to give life to your idea of ​​Neapolitan pizza

lasting approximately 1 hour

with a planetary mixer and with a vacuum mixer)