Bolgheri DOC Superiore Rosso "Ornellaia" 2012 - OrnellaiaBolgheri DOC Superiore Rosso "Ornellaia" di Ornellaia, anno 2012. Bottiglia da 0,75l. La 2012 stata unannata siccitosa, cos come la 2011. La mancanza dacqua si sentita gi durante linverno, freddo ma poco piovoso. Al momento del germogliamento, che si svolto nella norma, le precipitazioni accusavano un deficit di circa 100 mm rispetto alla media pluriennale. Una primavera soleggiata e mite ha condotto ad un ottimo sviluppo vegetativo portando ad una

danno come risultato un panettone di apprezzabile particolarità rispetto al panettone classico

uova fresche

Ingredienti zabaione:

Al termine della fermentazione malo-lattica e dopo una turnazione di travasi per assicurarne la pulizia

3g (di cui zuccheri 29

trabocca ancora di giovinezza

le temperature sono state costantemente più fredde del normale e le viti hanno gradualmente rallentato

gli invecchiati riposano a lungo in  barriques

con presenza di zone calcaree ricche di galestro

il primo vino rosso moderno assemblato con varietà non tradizionali (quali il Cabernet)

secondo gesti che si ripetono da quattro generazioni

Una volta filtrata