Moleculair Koken - Spaghetti KitInhoud: 2 x 1 meter slang & 2 x 50ml spuiten (Food Grade). Met dit gereedschap kun je onder andere Moleculaire Spaghetti en Kaviaar parels maken met onze ingredinten, bijvoorbeeld met Agar Agar of met de combinatie Sodium alginaat en Calcium lactaat. Ingredinten: Niet van toepassing. Voedingseigenschappen: Niet van toepassing.

Meng tot een slurry

veelzijdig verdikkingsmiddel voor alle soorten vloeistoffen

Gebruik een scherp mes om de peul in de lengte te splitsen zodat de vanillezaadjes bloot komen te liggen

vetbloem in chocolade voorkomen en de kristallisatie in fijnkorrelige suikerwerk versnellen

inclusief gekookte producten

Triacetine (E1518)

Ingrediënten: Natuurlijke aromastoffen

glanzende en heldere gels

3 meter slang

Voedingseigenschappen: zie ieder afzonderlijk ingrediënt voor een toelichting op de voedingswaarde

Waarvan verzadigd: 0g

Learn Spherification and Reverse Spherification techniques